Ein Destillat ist ein alkoholisches Getränk, das durch Destillation einer fermentierten, zuckerhaltigen Flüssigkeit wie Most, Getreide, Früchten oder Trester gewonnen wird. Beim Destillationsprozess wird die fermentierte Mischung erhitzt, wodurch sich der Alkohol von den wässrigen Bestandteilen trennt und aufgrund der unterschiedlichen Siedepunkte konzentriert wird. Anschließend wird er abgekühlt und zu einer fertigen Flüssigkeit kondensiert.