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Italian Wine Shop
Typologie : Weißwein, trocken
Bezeichnung : Igt Terre Siciliane
Traubensorte : Grillo
Weinregionen : Sicilia
Alkoholgehalt : 13,5% Vol.
Flaschengröße : 0,75 L
Trinktemperatur : 10 - 12 °C
Konservierung des produkts : 16 - 18 °C und 70% feuchtigkeit
WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG Kurze Maischegärung der Trauben bei niedriger Temperatur bei reduzierter Umwelt, weich Pressung und Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Verfeinerung erfolgt in Stahltanks für die große Mehrheit der Masse, und für einen Prozentsatz von 10%, die Alterung erfolgt in Französisch Eiche Eichentonneaux. Unsere Technik sieht die Verfeinerung auf der feinen Hefe bis zum Frühjahr nach der Ernte, Zeit der Abfüllung. Einen Monat vor der Abfüllung werden die gewonnenen Cuvè zusammengebaut, so dass ein einziger Wein, den wir in die Abfüllung bringen, Leben wird. Eine Flasche Reifung von 1 Monat wird notwendig sein, so dass unsere Cricket ihren maximalen organoleptischen Ausdruck erreicht, geschätzt auch ein Jahr nach der Abfüllung
EMPFEHLUNGEN Angenehm mit Meeres Vorspeisen, erste und zweite Gänge von Fischen und Krustentieren, zweite Kurse von weißem Fleisch, Frischkäse und mittlerer Struktur