Typologie : Weißwein, trocken

Bezeichnung : Dolomiten Trauben Igt

Traubensorte : Bronner und Souvignier Gris 

Weinregionen : Trentino - Südtirol

Alkoholgehalt : 13% Vol.

Flaschengröße : 0,75 L

Trinktemperatur : 10 - 12 °C

Konservierung des produkts : 16 – 18 °C und 70% feuchtigkeit  

Bronner und Souvignier Gris sind Reben, die 1975 am Institut für Weinbau Freiburg gezüchtet wurden und eine Kreuzung zwischen der europäischen Rebe (Vitis Vinifera) und der Vitis Labrusca darstellen. Es handelt sich um eine Sorte mit starker Resistenz gegen die wichtigsten pathogenen Pilze (wie Echter Mehltau und Falscher Mehltau) und qualitativen Merkmalen, die typisch für die europäische Edelrebe sind. Unter allen „PIWI“-Sorten (kryptogamresistente Rebe) ist sie sicherlich die interessanteste und verbreitet sich aufgrund ihrer hervorragenden Eigenschaften sehr gut. Die offizielle Eintragung in den nationalen Katalog der Weintrauben erfolgte im Jahr 2009. Dank ihrer natürlichen Resistenz gegen pathogene Pilze bieten die Piwi-Reben eine echte Möglichkeit, die Gaben des Landes ohne jegliche Behandlung wiederzuentdecken. In den Weinbergen findet man hohes Gras, Pflanzen und Tiere, die in einem ausgewogenen Ökosystem harmonisch zusammenleben

WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG Weinbereitung mit weißer Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl und Veredelung in Holz

EMPFEHLUNGEN Ideal mit leichten Vorspeisen, Fisch, besonders gekocht, und weißem Fleisch, auch als Aperitif ist spektakulär. Biologischer und Veganer Wein