Typologie : Weißwein, trocken 

Bezeichnung : Albana di Romagna Secco Docg

Traubensorte : Albana di Romagna

Weinregionen : Emilia Romagna

Alkoholgehalt : 14% Vol.

Enthält Sulfite

Flaschengröße : 0,75 L

Trinktemperatur : 10 - 12 °C

Konservierung des produkts : 16 – 18 °C und 70% feuchtigkeit  

WEINBERATUNG UND LÄUTERUNGAnfang September von Hand in 25-kg-Kisten geerntet, anschließend sorgfältige Weinbereitung mit Auswahl der Trauben sowohl an der Pflanze als auch im Keller, mit besonderem Augenmerk auf die Unversehrtheit der zur manuellen Sortierung gebrachten Trauben, Pressen der ganzen Traube, kurze statische Dekantierung des Mosts bei kalten Temperaturen, spontane Gärung mit einheimischen Hefen, Verfeinerung für 12 Monate in Stahltanks auf eigenen Hefen, mit Bewegung der Feinhefe, dann 7 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

EMPFEHLUNGEN Es passt perfekt zu Fischgerichten, insbesondere zu Schalentieren, frittierten Lebensmitteln, Suppen und Brühen, passt aber auch hervorragend zu Bries, Gehirn, Huhn, Gänseleber, Cremes und Brühen