ACETAIA FERRETTI CORRADINI

Es war der 1918, als Luigi Ferretti nach einer konsolidierten Familientradition als Geschenk seines Vaters eine kleine Flasche Balsamico-Essig vom 1890 erhielt. Libero, ältester Sohn Ludwigs, tritt in die Fußstapfen seines Vaters und wird im Laufe der Jahre ein kompetenter Kenner und feiner Verkoster im önologischen Bereich. Dank dieser Fähigkeiten und der Leidenschaft, die ihn an den Wein bindet, wird der Vorschlag, nach Apulien nach San Pietro Vernotico (Lecce) als Direktor des Weinguts Gallinari, Aktivitäten in der schwierigen Zeit des zweiten Weltkriegs durchgeführt zu ziehen.

Nachkriegs Ende 1943 kehrte er in ein neues Haus in der Nähe des Bahnhofs nach Reggio Emilia zurück, wo er auch die kostbaren Familien Fässer verlegte. Nach dem Tod seines Vaters Luigi setzt Libero seine väterliche Tätigkeit im Bereich der Önologie fort und erhöht auch die ACETAIA mit Fässern aus Familien von Freunden, die, unfähig, damit umzugehen, sicher waren, Sie in sicheren Händen anzuvertrauen. Im Laufe der Jahre hat sich die Erfahrung vergrößert, so dass viele Besitzer des kostbaren Essigs die Rolle eines vertrauenswürdigen Beraters frei haben. In ein paar Jahren wird es ein wahrer Bezugspunkt in der Stadt und Provinzial und zusammen mit seinen Freunden Ottavio Iori und Ferdinando Cavalli ist einer der Förderer bei der Geburt des Konsortiums für den Schutz von Balsamico-Essig von Reggio Emilia.

Als Mitglied der Neugeborenen-Bruderschaft des traditionellen Balsamico-Essigs wird Libero in kurzer Zeit zu einem der besten offiziellen Verkoster, geschätzt und noch immer für seine Talente in Erinnerung. 1984 beschloss er, zusammen mit den kostbaren Fässern im nahe gelegenen Bruchteil von Bagno ein Wohnhaus seiner Tochter Lucia zu verlegen, wo 90-jährige im 1998 sterben wird. Das kostbare Erbe von Libero wird von seiner Tochter Lucia gesammelt, die zusammen mit ihrem Mann Joseph mit Engagement und Zuneigung die Familie ACETAIA leitet. Anfang 2000, nach der Renovierung des gesamten Hofes, beschloss Giuseppe, das gesamte Dachgeschoss den Balsamico-Batterien in einem schönen Gebäude zu widmen, das vor dem Haus gebaut wurde, und schuf eine perfekte Umgebung für die langsame Alterung des kostbaren Essigs. Die ACETAIA Ferretti – Corradini sieht das Licht in 2015, nach vielen Monaten der Inkubation verbrachte die Arbeit neben den Batterien, um zu versuchen, die Geheimnisse zu entdecken und unsere Beziehung zu diesem kostbaren Produkt zu verfeinern. Heute sind wir ein kleiner Handwerker, mit sehr großen Ambitionen und einem Traum... Bleiben Sie so, halten Sie die festen Regeln, die einen Mehrwert für ein handwerkliches Qualitätsprodukt geben.