AIA DEI COLOMBI

Aia dei Colombi wurde im Jahr 2002 im Zeichen einer konsolidierten Bauerntradition nach einer alten Leidenschaft der Familie Pascale für Weinberge und Weine geboren. Die Absicht ist es, Typizität und Qualität der Weine zu kombinieren und die Berufung eines Gebiets, des Benevento Sannio, mit außergewöhnlichen Einstellungen im Weinbau zu fördern. Im Weinkeller werden nur Trauben aus den eigenen Weinbergen verarbeitet, um jede Phase der Produktionskette kontrollieren zu können. Darüber hinaus trägt die Auswahl aus jedem Weinberg dazu bei, den Weinen eine unverwechselbare Identität zu verleihen. Das Unternehmen erstreckt sich über eine Fläche von 10 Hektar zwischen den Gemeinden Guardia Sanframondi und Castelvenere, von denen 8 Weinberge sind. Die Weinberge fallen alle in die Gebiete DOC Sannio und Falanghina del Sannio. Um jede Phase der Produktionskette bestmöglich kontrollieren zu können, haben wir uns entschieden, nur die Trauben aus den eigenen Weinbergen zu verarbeiten. Die Einführung technologisch fortschrittlicher Verarbeitungssysteme und die sorgfältige Kontrolle während der Weinbereitungsphase fördern die Erhaltung des önologischen Potenzials der Trauben