Der höchste unter den Kellern, der klassischste unter den Methoden, der wertvollste unter den Aromen.

Unsere gesamte Produktion basiert auf der klassischen Methode, einem Produktionsprozess, der darin besteht, die Nachgärung in der Flasche der Weine durch die Zugabe von ausgewähltem Zucker und Hefen einzuleiten.

Die natürlichen Temperaturschwankungen dieser Höhenlage können eine natürliche und ruhige Reifung der Weine ermöglichen. Es dauert mindestens 24 Monate, um Arunda-Schaumweinen den Reichtum, die Eleganz und die Komplexität zu verleihen, die sie berühmt gemacht haben. Einige Cuvées ruhen bis zu 60 Monate im Keller, bevor die Flaschen traditionell geöffnet und in den Verkauf geschickt werden.