David und Rémi Couvreur repräsentieren die siebte Generation des Maison, die in den Territorien von Prouilly, Brancourt und Unchair fast sieben Hektar ausdehnt.

Das Maison befindet sich genau in Massif de Saint-Thierry in den De Reims Mountains in der Region Champagne, wo seit Jahrhunderten Qualitätsweine produziert werden. Die Weinberge sind aufgrund der Neigung besonders schwer zu arbeiten, aber der Boden verleiht den Weinen über ein Jahrhundert etwas Einzigartiges.

Im Keller findet die Vinifikation in Stahl ohne Fässer statt, die Weine führen die malolaktischen und verfeinern in der Flasche von 2 bis 5 Jahren. All dies ermöglicht es den ungefähr 60.000 Flaschen, die jedes Jahr produziert werden, um die Parfums und typische Hinweise auf Traubenorte und Terroir zu halten.