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Traditioneller Balsamessig aus Reggio Emilia "ARAGOSTA"-Acetaia Ferretti Corradini
Traditioneller Balsamessig aus Reggio Emilia "ARAGOSTA"-Acetaia Ferretti Corradini
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Traditioneller Balsamessig aus Reggio Emilia "ARAGOSTA"-Acetaia Ferretti Corradini

52,00 €
Tax Included
Nur noch wenige Teile verfügbar
  • Es ist die "Essigsäure" der drei traditionellen Balsamico

  • Die "Bollino Aragosta" macht Sie schätzen das Gefühl der flüchtigen Säure angenehm ausgeprägt

  • Sein weiches und zartes Aroma und seine gute Säure erweisen sich als perfekt in der Verwendung von Roh
Menge :

    Typologie: Aceto Balsamico Tradizionale

    Bezeichnung : Dop Aragosta

    Weinregionen : Emilia Romagna/Reggio Emilia

    Flaschengröße: 100ml

    Italienische Exzellenz von Reggio Emilia.

    PRODUKTION UND LÄUTERUNG In 2000 hat die Europäische Gemeinschaft zur Unterstützung der prestigeträchtigen Anerkennung, mit der Sie den traditionellen Balsamico-Essig von Reggio Emilia unter die Erzeugnisse mit geschützter Ursprungsbezeichnung eingefügt hat, eine Verordnung festgelegt, in der vorgesehen ist, dass: Alle Hersteller müssen von einer Zertifizierungsstelle eines Drittanbieters zertifiziert sein, die unter den von CE anerkannten und vom Ministerium für Agrar-, Lebensmittel-und Forstpolitik zugelassenen anerkannt ist. Dieses Gremium kontrolliert alle Phasen der Produktionskette und gibt das Zertifizierungs Zertifikat erst ab, nachdem die strenge Einhaltung der Produktions Spezifikation festgestellt wurde; Alle Produkte müssen die in der Produktions Spezifikation von ISO/IEC 17025 akkreditierten Laboratorien durch spezifische Analysen festgestellten Dichte-und säurewerte aufweisen; Die entsprechenden Bescheinigungen werden an die Zertifizierungsstelle übermittelt, die ihre Konformität überprüft; Die Eignung und die qualitativen Eigenschaften der zu abfuellenden Erzeugnisse, die Anonymität durch die bescheinigende Stelle, die jeden Geschmack organisiert, werden während der organoleptischen Prüfung durch eine Kommission von fünf Meister Verkostern festgestellt, die Mit einer speziellen Karte drücken Sie Ihr Urteil aus, indem Sie numerische Werte entsprechend den Empfindungen, die Sie im Produkt identifizieren, zuordnen; Die als geeignet erachteten Produkte müssen in der Provinz Reggio Emilia ausschließlich in den entsprechenden Behältnissen der in der Produktions Spezifikation vorgesehenen Form-und Kapazitäts Behälter abgefüllt werden; Alle abfülltätigkeiten müssen in Anwesenheit der Zertifizierungsstelle erfolgen, die die Aufgabe hat, die Füllung der Ampullen, ihre Deckelung und Versiegelung mit Wachs zu kontrollieren und am Ende der Vorgänge die Gleiches gilt für den Hersteller mit den Stempeln mit der progressiven Nummerierung, die die Rückverfolgbarkeit des Produkts ermöglicht, und der Farbe entsprechend der abgefüllten Qualität ausgestattet. die die Aufgabe hat, die Füllung der Ampullen, ihre Deckelung und Versiegelung mit Wachs zu kontrollieren und am Ende der Vorgänge die Gleiches gilt für den Hersteller mit den Stempeln mit der progressiven Nummerierung, die die Rückverfolgbarkeit des Produkts ermöglicht, und der Farbe entsprechend der abgefüllten Qualität ausgestattet

    EMPFEHLUNGEN Perfekt im rohen Einsatz auf Fleisch-und Fisch-Carpaccio, in Pinzimoni und Marinaden. Auf dem Feuer ist zu empfehlen, Geschmack am Ende des Kochens Krustentiere, Lammkoteletts, Hühnerbrust und rotes Fleisch, um das Blut. Große Köche verwenden es bei der Zubereitung von Koch Geldern für Wild, Geflügel und Fisch (insbesondere Kabeljau). Erwärmt und homogenisiert mit Butter und Parmesan Käse schafft eine leckere Sauce auf Ravioli

    ACETAIA FERRETTI CORRADINI
    ACTFRT.ACTTRARG
    1 Artikel

    Spezifische Referenzen

    Traditioneller Balsamessig aus Reggio Emilia "ARAGOSTA"-Acetaia Ferretti Corradini

    52,00 €
    Tax Included