Typologie : Rotwein

Bezeichnung : Chianti Classico DOCG Gran Selezione

Traubensorte : Sangiovese

Weinregionen : Toscana

Alkoholgehalt : 14% Vol.

Enthält Sulfite

Flaschengröße : 0.75 l

Trinktemperatur : 16 - 18 °C

Konservierung des produkts : 16 - 18 °C und 70% Feuchtigkeit

WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG Nach dem entstammen wurden die Beeren sorgfältig ausgewählt und anschließend auf sanfte Weise gepresst. Die alkoholische Gärung wurde in ca. 10 Tagen verschont, nach dem die Moste in der Maische mit den Häuten für weitere 10-12 Tage geblieben sind. Nach dem einreiben wurden die Weine sofort in Holz gelegt, um die malolaktische Gärung durchzuführen, die spontan bis Ende des Jahres verabschiedet wurde; Nach der Übertragung, die Weine noch nach dem Ursprung des Weingartens getrennt, haben die Zeit der Verfeinerung in Barriques von ungarischer Eiche für etwa 12 Monate konfrontiert. Während dieser langen Phase wurden die verschiedenen Chargen ständig gekostet und kontrolliert, um die Entwicklung des Holzes maximal zu erhöhen und dann am Ende der Alterungsperiode in den Endschnitt zu montieren. Der Wein wurde dann auf dem Bauernhof abgefüllt und dann seine Reifung in der Flasche fortgesetzt

EMPFEHLUNGEN Angenehm mit Fleisch oder Braten, Reifen Käse, Spiel von Fell, aber außergewöhnlich mit dem klassischen Florentiner Beefsteak