Typologie : Rotwein, trocken

Bezeichnung : Bolgheri  Doc 

Traubensorte : 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot, 5% Syrah

Weinregionen : Toscana

Alkoholgehalt : 14% Vol.

Enthält Sulfite

Flaschengröße : 0.75 l

Trinktemperatur : 16 - 18  °C

Konservierung des produkts : 15 - 18 °C und 70% Feuchtigkeit

WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG Die Ernte begann in den letzten Augusttagen für die Merlot-Trauben und endete in den ersten Oktobertagen für die spätere Rebsorte Cabernet Sauvignon. Die Trauben wurden von Hand gelesen und in Kartons mit einem Gewicht von 12 kg mit getrennter Sammlung für Sorte und Parzelle gefüllt. Eine sorgfältige Auswahl der Trauben ging der Entnahme voraus, worauf die Mazerationsphase in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur folgte. Zu diesem Zeitpunkt begann die alkoholische Gärung, die etwa zwei Wochen dauerte, gefolgt von der Abfüllung und dem Transfer in die Barriques, in denen die malolaktische Gärung stattfand. Nach 18 Monaten Ausbau in Barriques wurden die einzelnen Chargen zusammengestellt und der Wein weitere 6 Monate in der Flasche ausgebaut

EMPFEHLUNGEN Ideal für rotes Fleisch, geschmortes und gebratenes Fleisch, Wild, aber auch zu Wurstwaren, gewürztem und Blauschimmelkäse