Typologie : Rot wein, trocken

Bezeichnung : Colli di Parma Doc

Traubensorte : Barbera, Bonarda

Weinregionen : Emilia Romagna

Alkoholgehalt : 16% Vol.

Enthält Sulfite

Flaschengröße : 0,75 L

Trinktemperatur : 16 - 18 °C

Konservierung des produkts : 16 - 18 °C und 70% Feuchtigkeit

WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG Bei der Weinbereitung mit einer leichten Überreifung der Trauben auf der Pflanze, die es ermöglicht, eine größere Konzentration an Zucker und Polyphenolen in der Beere zu erhalten, werden die Trauben nach dem Sammeln und Selektieren in kleinen Kisten entstammt und hineingelegt Bei Winzern, bei denen ein Fermentationsprozess in Kontakt mit den Häuten über einen Zeitraum von 8 Tagen gestartet wird, trennen wir ihn von der Hefe. Anschließend schließt der Wein die Fermentation in Stahlfässern ab, wobei ein leichter Restzucker erhalten bleibt Dies verleiht dem Produkt eine natürliche Weichheit. Nach der Gärung ruht es mindestens zehn Monate in Stahltanks und einen kleinen Prozentsatz in Eichentonneaus und veredelt es fast ein Jahr lang in der Flasche

EMPFEHLUNGEN Perfekt zu gebackenen Nudeln oder wichtigen ersten Gängen mit Fleisch und Käse, Braten, Schweinekeule, gegrilltem Fleisch und Zubereitungen auf Wildbasis, gewürztem oder würzigem Käse