Typologie : Rot Wein, trocken

Bezeichnung : Barbaresco docg

Traubensorte : Nebbiolo

Weinregionen : Piemonte

Alkoholgehalt : 14% Vol.

Enthält Sulfite

Flaschengröße : 0,75 l

Trinktemperatur : 14 - 16 °C

Konservierung des produkts : 16 – 18 °C und 70% feuchtigkeit  

WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG Für diesen herrlichen Wein findet die Ernte im Oktober statt, normalerweise an einem Morgen, wenn die physiologische Reife vollkommen ist. Die Weinlese erfolgt manuell in kleinen Kisten, bevor die Trauben vinifiziert werden, folgen die Trauben 2 manuellen Selektionen, um die perfekte Unversehrtheit der Früchte zu überprüfen. dann erfolgt die Gärung ausschließlich in Holzfässern dank einer Pied de cuve aus einheimischen Hefen, wo sie etwa zehn Tage dauert. Anschließend wird die uralte Technik der Mazeration der Tauchkappenschiene angewendet, die mindestens 2 ½ Monate (70 - 90 Tage) dauert, der Wein reift dann ca. 5 Jahre im neutralen Eichenfass, die Flaschenproduktion ist sehr limitiert, ca. tausend pro tausendstel, die Gesamtzahl der produzierten Flaschen ist auf dem Etikett zu finden

EMPFEHLUNGEN Kombiniert mit sehr leckeren Gerichten, Eiernudeln, Risotto und reifem Käse, geschmortem rotem Fleisch, Wild, Wild