Typologie : Rotwein

Bezeichnung : Toscana igt

Traubensorte : Abrostine

Weinregionen : Toscana

Alkoholgehalt : 11.5 % Vol.

Enthält Sulfite

Flaschengröße : 0.75 L

Trinktemperatur : 16 - 18 °C

Konservierung des produkts : 16 - 18 °C und 70% Feuchtigkeit

WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG Die rote Sorte „Sorte Sempremai“ ist eine reine Abrostine-Rebe, die im Herzen des Casentino in der Provinz Arezzo angebaut wird. Diese alte, einheimische Rebe hat sich an ein noch wildes Gebiet wie den Casentino-Apennin angepasst und wächst auf 500 Metern über dem Meeresspiegel auf kalkhaltigen, kargen und steinigen Böden. Nach der Ernte und dem Entrappen werden die Trauben einer Kohlensäuremaischung unterzogen, gefolgt von einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen in offenen Holzfässern von 5 und 7 Hektolitern. Der Wein reift dann etwa 18 Monate in gebrauchten Barriques und wird ohne Filtration in Flaschen abgefüllt.

EMPFEHLUNGEN Ideal zu Pastagerichten mit Sauce, rotem und weißem Fleisch, Aufschnitt und reifem Käse, gegrilltem Fleisch und Wild