Typologie : Rotwein, trocken

Bezeichnung : Chianti Classico Docg

Traubensorte : 96% Sangiovese, 4% Merlot

Weinregionen : Toscana

Alkoholgehalt : 13.5% Vol.

Enthält Sulfite

Flaschengröße : 0,75 l

Trinktemperatur : 14 - 16 °C

Konservierung des produkts : 16 - 18 °C und 70% Feuchtigkeit

WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG Manuelle Ernte, gefolgt von der Weinbereitung mit einheimischen Hefen und getrennt nach Sorten in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 30 und 32 °C, mit manuellem Umpumpen und einer Gesamtverweildauer (Cuvaison) von 25 Tagen für Sangiovese und 25 Tagen für Merlot Nach dem Abstich erfolgte die malolaktische Gärung des Weins in Stahltanks, wo am Ende der malolaktischen Gärung die Mischung der beiden Sorten erfolgt. Anschließend wurde der Wein ohne Verwendung von neuem Holz in Barriques aus fein gemaserter Eiche umgefüllt und im Januar in Flaschen abgefüllt

EMPFEHLUNGEN Einfache Anpassung an typische toskanische Gerichte, von Bruschetta bis gegrilltem Fleisch, vorbei an den ersten Fleischgerichten, ohne zu vergessen Salami und Käse