Typologie : Rotwein, trocken

Bezeichnung : Brunello Montalcino  Docg

Traubensorte : Sangiovese

Weinregionen : Toscana

Alkoholgehalt : 15% Vol.

Enthält Sulfite

Flaschengröße : 0.75 L

Trinktemperatur : 18 °C

Konservierung des produkts : 15 - 18 °C und 70% Feuchtigkeit

WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG Manuelle Weinlese in der ersten Oktoberwoche, nach einer manuellen Selektion der Trauben vor und nach dem Entbündeln mit einem optischen Selektor, gefolgt von einer spontanen Gärung ohne den Einsatz von Hefezusätzen und einer Mazeration mit Unterstützung durch häufiges Umstechen Die Reifung erfolgt 24 Tage lang in kegelstumpfförmigen Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, wobei die Reifezeit etwa zwischen 30 Monaten im Fass und 18 Monaten in der Flasche variiert

EMPFEHLUNGEN .....Ideal zu geschmortem Fleisch oder Wildgerichten, passt er perfekt zu reifem Käse und rotem Fleisch im Allgemeinen sowie zu ersten Fleischgerichten