Typologie : Rotwein, trocken

Bezeichnung : Barolo Docg

Traubensorte : Nebbiolo

Weinregionen : Piemonte

Alkoholgehalt : 14.5% Vol.

Enthält Sulfite

Flaschengröße : 1.5 L

Trinktemperatur : 18 - 20 °C

Konservierung des produkts : 16 - 18 °C und 70% feuchtigkeit

WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG Die Trauben werden manuell geerntet und im Keller verarbeitet, wo sie zerkleinert und entstammt werden, gefolgt von der Fermentation des Mosts in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, ohne Zugabe von Hefen. Die Fermentation erfolgt dann mit 3 oder 4 Luftpumpen, die täglich durchgeführt werden Die Phase der malolaktischen Gärung, in der die Verfeinerung am Ende beginnt, findet in Laderäumen mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern statt, wo sie 84 Monate lang verbleiben, bevor sie in Verkehr gebracht werden, gefolgt von einer kurzen Verfeinerung in der Flasche

EMPFEHLUNGEN Es passt gut zu wichtigen Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse, es gibt viele Kombinationen mit Gerichten der internationalen Küche, einem großartigen Meditationswein