Typologie : Schaumwein

Bezeichnung : Franciacorta DOCG

Traubensorte : 75% Chardonnay, 15% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco 

Weinregionen : Lombardia

Alkoholgehalt : 12,5% Vol. - zuckerrest 4 gr/l

Enthält Sulfite

Flaschengröße : 1,5 L

Trinktemperatur : 6 - 8 °C

Konservierung des Produkts : 15 - 18 °C  und 70% Feuchtigkeit 

WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG Die Cuvée Prestige-Grundweine werden nach einem strengen Weinbauprotokoll hergestellt. Die handverlesenen Trauben werden Weinberg für Weinberg kodifiziert, in einer Zelle gekühlt und vor dem vollständigen Pressen von fachmännischen Augen und Händen ausgewählt. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturgeregelten Stahltanks, in denen die Weine bis zum folgenden März gelagert werden. Sieben weitere Monate Reifung sind erforderlich, damit sich der Wein von selbst klärt, reift und den Charakter der Ursprungsweingüter hervorhebt. Anschließend werden die Weine fachmännisch zu edlen Reserveweinen der besten Jahrgänge (von 20 bis 30%) im "magischen Ritual" der Cuvée-Kreation zusammengestellt. Diese besondere Technik verleiht der Cuvée Prestige eine besondere Persönlichkeit. Die Essenz von Franciacorta im Stil von Ca 'del Bosco. Erst nach einer durchschnittlichen Reifung auf Hefen von 25 Monaten kann diese Franciacorta all ihren Reichtum und ihre Identität ausdrücken. Die Zerlegung erfolgt in Abwesenheit von Sauerstoff mit einem weltweit einzigartigen System, das von Ca 'del Bosco entworfen und patentiert wurde. Dies vermeidet oxidative Schocks und die weitere Zugabe von Sulfiten

EMPFEHLUNGEN Ein klassischer Franciacorta, ausgewogen, angenehm frisch und säuerlich. Angenehm für jeden Anlass. Es harmoniert perfekt mit Risotto und Vorspeisen, die auf Fisch, Schalentieren, Frischkäse und Salami basieren