Typologie : Schaumwein

Bezeichnung : Franciacorta DOCG 

Traubensorte : 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero

Weinregionen : Lombardia

Alkoholgehalt : 12,5% Vol.

Enthält Sulfite

Flaschengröße : 0,75 l

Trinktemperatur : 8 - 10 °C

Konservierung des produkts : 16 – 18 °C und 70% feuchtigkeit

WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG Annamaria Clementi ist die Frucht der Suche nach Exzellenz, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Die Grundweine werden ausschließlich aus den ersten Quetsch-Mosten gewonnen. Die alkoholische Gärung erfolgt nur in kleinen Eichenfässern, die aus ausgewählten und gereiften hölzern für mindestens 3 Jahre gewonnen werden. Hier bleibt der Wein für weitere 6 Monate auf seinen Hefen, während dessen er malolaktische Gärung durchführt. Kein Kompromiss, kein Zugeständnis: nur der Wein der besten Fässer, der 29 Grundweine, wird ausgegossen, um Annamaria Clementi zu erwecken. Ein paar fliegende Panzer überträgt es durch die Schwerkraft, von den Fässern zur Tank Montage. Eine sehr lange Verfeinerung in Kontakt mit den Hefen, die mehr als 8 Jahre dauert, bestimmt die pro lo unico. Eine absolute Franciacorta. Die Dégorgement findet in Abwesenheit von Sauerstoff, mit einem einzigartigen System in der Welt, konzipiert und patentiert von ca ' del Bosco. Dies vermeidet oxidative Schocks und weitere Ergänzungen der Sulfite, so dass unsere Franciacorta reiner, angenehmer und langlebiger. Schließlich ist jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. Alterung auf Hefen: durchschnittliche Dauer 9 Jahre

EMPFEHLUNGEN Wein aus allen Essen zu kombinieren mit komplexen und schmackhaften und wertvollen Zubereitungen wie Hummer Nudeln, Nudeln mit Seeigel, Kaviar Canapés, Katalanisch Schalentiere oder Entenbrust mit Orange lackiert