Typologie : Schaumwein rosé

Bezeichnung : VSQ

Traubensorte : Pinot Nero 20% e Chardonnay 80%

Weinregionen : Lombardia

Alkoholgehalt : 12.5% Vol.

Enthält Sulfite

Flaschengröße : 0,75 L

Trinktemperatur : 6 - 8 °C

Konservierung des Produkts : 15 - 18 °C und 70% Feuchtigkeit

WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG Nach einer strengen Ernte, die immer von Hand durchgeführt wurde und die perfekte Unversehrtheit der Traube bewahrt, erfolgt sie im ersten Licht des Morgens, wenn die Temperatur der Luft und der Früchte kühler ist, um die Knusprigkeit der Haut zu bewahren Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben aus den am besten geeigneten und frischesten Ländern des Gardasees. Sanftes und langsames Pressen der gesamten Trauben mit erster Gärung bei kontrollierter Temperatur, wobei jede Variable mit der Integrität jedes einzelnen Weinbergs verbunden bleibt. Etwa 35% des Mosts fermentieren und entwickeln sich etwa 8 Monate lang in kleinen alten 228-l-Fässern aus weißer Eiche Die Reifung dauert 30 bis 36 Monate ab der Ernte

EMPFEHLUNGEN Perfekt als wichtiger Aperitif, Aufschnitt, herzhafte Pasteten, Fisch mit Tomaten, Suppen, Schalentiere in Sauce, erste Gänge auf Fisch- und Fleischbasis, halbreifer Käse, geräuchertes Fischcarpaccio