Typologie : Sekt Rosè

Bezeichnung : DOC

Traubensorte : Chardonnay, Pinot Nero

Weinregionen : Trentino Alto Adige - Südtirol

Alkoholgehalt : 12,5% Vol.

Enthält Sulfite

Flaschengröße : 0.75 L

Trinktemperatur : 6 - 8 °C

Konservierung des produkts : 16 – 18 °C und 70% feuchtigkeit  

WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG Rosé-Weinbereitung der Pinot Noir-Trauben, die den dominierenden Teil der Cuvée darstellen, mit kurzer Mazeration der Schalen und anschließendem sanften Pressen, wobei letztere auch Chardonnay-Trauben aus Gebieten mit sehr hoher Schaumberufung vorbehalten sind. Die Gärung erfolgt separat für die beiden Sorten bei einer kontrollierten Temperatur von 15-16 ° C. Nach der Bildung der Cuvée wird im Frühjahr der Grundwein mit dem Likör de Tirage versetzt, gefolgt von der zweiten Gärung in der Flasche bei einer Kellertemperatur von 11-12 ° C, wobei das Produkt mindestens 22 Monate auf der Hefe verbleibt , bevor degorgèe und auf den Markt gebracht werden

EMPFEHLUNGEN Als faszinierender Aperitif passt er gut zu Vorspeisen mit Fisch, besonders wenn er rosa ist, wie Lachs, Garnelen und Scampi. Er bietet sein Bestes auch für eine ganze Mahlzeit mit aufwändigen Meeresfrüchtegerichten, die für die orientalische Küche und allgemein für würzige Gerichte interessant sind. Ideal auch zu Pizza oder Burgern