Typologie : Destillat von Pere Williams

Weinregionen : Italia / Trentino-Südtirol

Alkoholgehalt : 45.5 % Vol.

Flaschengröße : 0,50 l

Trinktemperatur : 14 - 16 °C

DESTILLATION UND LÄUTERUNG Um das Capovilla Destillat aus Williamsbirnen herzustellen, ist das Verfahren schon bei der Auswahl der Rohstoffe sehr genau. Die Birnen werden von einer kleinen Genossenschaft geerntet und von Capovilla selbst ausgewählt. Nach alter Tradition werden sie dann gemahlen und zu Püree verarbeitet, auf der Hefe gären gelassen und schließlich zweimal langsam in der Muller Pot Still im Wasserbad destilliert

EMPFEHLUNGEN Traditionell sollte es am Ende einer Mahlzeit genossen werden, vielleicht um besondere Momente zu ehren. Wer sich trauen möchte, dem genügen 2 oder 3 Tropfen auf ein Dessert oder um rohen Fisch zu parfümieren oder einen Cocktail deutlich zu markieren