Typologie : Destillat von aprikosenschnaps von vesuv

Weinregionen : Italia / Campania

Alkoholgehalt : 49 % Vol.

Flaschengröße : 0,50 l

Trinktemperatur : 14 - 16 °C

DESTILLATION UND LÄUTERUNG Vittorio Capovilla ist ein Bauernbrenner mit einer fast wahnsinnigen Leidenschaft für Obst. Er produziert zahlreiche Sorten auf dem Land in der Nähe der Brennerei, und diejenigen, die er nicht anbauen kann, sucht er in ganz Italien und im Inland. Für dieses Vesubio-Aprikosendestillat wählt der „Capo“ Aprikosen aus, die an den Hängen des Vulkans angebaut werden. Die Früchte werden entkernt und gemahlen, bis sie die Konsistenz eines Pürees erreichen, um dann spontan mit ihren eigenen Hefen zu fermentieren. Die langsame Destillation erfolgt in einem diskontinuierlichen Müller-Destillierkolben in einem Wasserbad

EMPFEHLUNGEN Traditionell sollte es am Ende einer Mahlzeit genossen werden, vielleicht um besondere Momente zu ehren. Wer sich trauen möchte, dem genügen 2 oder 3 Tropfen auf ein Dessert oder um rohen Fisch zu parfümieren oder einen Cocktail deutlich zu markieren