Typologie : Weißwein

Bezeichnung : Vigneti delle Dolomiti Igt

Traubensorte : Nosiola

Weinregionen : Trentino Alto Adige

Alkoholgehalt : 12 % Vol.

Enthält Sulfite

Flaschengröße : 0.75 l

Trinktemperatur : 10 - 12 °C

Konservierung des produkts : 15 - 18 °C und 70% Feuchtigkeit

WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG Ernte und Auswahl der Trauben von Hand ab der zweiten Septemberhälfte mit Weinbereitung der Trauben, die mit entstammten Schweinen erfolgt und mit den Schalen in die Gärtanks gegeben wird. Nach Beginn der Gärung bleibt die Verarbeitung mit den Schalen noch 3/4 Tage bis der sogenannte "Hutlift", dann wird er abgezogen (von den Häuten getrennt) und die Gärung endet in Stahltanks und Barriques, die für etwa 10% nicht neu sind. Spontane Fermentation mit einheimischen Hefen, kein Fermentationshilfsmittel, SO2 wird nicht für Trauben oder im Most verwendet, Fermentation und Alterung finden in Stahl statt, während die malolaktische Fermentation nicht dort kontrolliert wird, wo sie normalerweise zuvor vollständig durchgeführt wird Die Abfüllung bleibt bis zum späten Frühjahr in Gegenwart von Edelhefe dauerhaft in Holz

EMPFEHLUNGEN Ideal für Aperitifs oder schnelles Mittagessen, leicht, passt besonders gut zu Spargel, Süßwasserfisch, Gemüse und herzhaften Kuchen