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Italian Wine Shop
Tipologia : Weißwein, trocken
Bezeichnung : Süd Tirol DOC
Traubensorte : Pinot Grigio
Weinregionen : Trentino Alto Adige - Süd Tirol
Alkoholgehalt : 14 % Vol.
Enthält Sulfite
Flaschengröße : 0,75 L
Trinktemperatur : 12 - 14 °C
Konservierung des produkts : 16 – 18 °C und 70% feuchtigkeit
WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG Nach der Lese werden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert und umgehend schonend abgepresst. Der Most vergärt langsam bei kontrollierter Temperatur (18-20°C) in Holzfässern (30-40 hl) und teilweise in Tonneaux, in denen auch der biologische Säureabbau erfolgt. Der Most wird durch natürliche Sedimentation der Trubstoffe geklärt. Der Ausbau erfolgt in großen Holzfässern (30-40 hl) und zum kleinen Teil in Tonneaux, immer bei ständigem Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Nach anschließender Abfüllung genoss der Wein eine Flaschenlagerung von mindestens weiteren 2 Monaten, der gesamte Ausbau beträgt also zumindest 14 Monate
EMPFEHLUNGEN Ausgezeichnet zu leichten Vorspeisen, zu Fischgerichten und zu leicht gewürztem weißem Fleisch; perfekt zu allen geräucherten Fisch- und Fleischgerichten sowie zu gegrilltem Gemüse