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Italian Wine Shop
Typologie : Weißwein
Bezeichnung : Doc Friuli Colli Orientali
Traubensorte : Friulano
Weinregionen : Friuli Venezia Giulia
Alkoholgehalt : 13% Vol.
Enthält Sulfite
Flaschengröße : 0,75 l
Trinktemperatur : 10 - 12 °C
Konservierung des produkts : 16 – 18 °C und 70% feuchtigkeit
WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG Die Friulano-Trauben werden hauptsächlich mit Guyot angebaut, die Reben haben ihre Wurzeln in Ponca (Flysch von Cormòns in technischer Hinsicht), einem Boden aus Mergel und Sandsteinen eozänen Ursprungs, die über Jahrtausende unter dem Meer geschichtet wurden und dem Wein Geschmack verleihen einzigartige Mineralität, die Ernte erfolgt in der zweiten Septemberhälfte, wo die gesunden und perfekt reifen Trauben von Hand in kleinen Kisten geerntet werden, um die Integrität der Beere zu bewahren, zart entrappt und für kurze Zeit mazeriert, dann wurde er sanft gepresst und der so gewonnene Most durch Dekantieren geklärt, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern, am Ende der Gärung wurde der Wein einige Monate auf der Hefe gelagert, um seine Komplexität zu erhöhen, Cremigkeit und Berufung zum Altern, nach der Abfüllung ruht er in thermoklimatisierten Räumen zur Verfeinerung
EMPFEHLUNGEN Traditionell ideal als Aperitif, passt er hervorragend zu rohem Schinken, Salami und Würsten im Allgemeinen, er passt auch angenehm zu Fischgerichten, frischem und fettem Käse, delikaten ersten und zweiten Gängen mit weißem Fleisch