Typologie : weiß Wein, trocken

Bezeichnung : Doc Friuli Colli Orientali 

Traubensorte : Friulano

Weinregionen : Friuli Venezia Giulia

Alkoholgehalt : 13% Vol.

Enthält Sulfite

Flaschengröße : 0,75 l

Trinktemperatur : 8 - 10 °C

Konservierung des Produkts : 16 - 18 °C und 70% feuchkeit

WEINBERATUNG UND LÄUTERUNG Die Ernte wird auf der Grundlage regelmäßiger Kontrollen von Zucker, Säuregehalt, aromatischer Reife und Verkostung der Trauben bestimmt, gefolgt von einer Weinbereitung mit sanfter Pressung und Trennung der verschiedenen Pressfraktionen sowie statischer Dekantierung bei 14 °C für 24–36 Stunden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18–20 °C. Die abschließende Verfeinerung erfolgt 6–8 Monate lang im Kontakt mit der Gärhefe, die periodisch in der Schwebe gehalten wird.

EMPFEHLUNGEN Verbilligte die Kombination mit dem Prosciutto San Daniele oder andere wichtige Roh, auch für Aperitif oder Gerichte von Fisch und weißem Fleisch angegeben