Tipologia : Vino Bianco fermo

Denominazione : Custoza Superiore doc

Vitigno : 40% Garganega, 20% Trebbiano toscano, 5% Tocai friulano, 10% Cortese, 10% Chardonnay-Riesling italico-Malvasia, 15% incrocio Manzoni

Regione : Veneto

Gradazione alcolica : 13% Vol.

Contiene Solfiti

Formato bottiglia : 0,75 L

Temperatura di servizio : 10 - 12 °C

Conservazione prodotto : 16 - 18 °C al 70% di umidità 

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Criomacerazione, pressatura soffice. Per il mosto di quota parte delle uve Garganega , circa il 4%-5% della intera partita, fermentazione e affinamento “sur lies” in piccole botti di rovere, per un periodo di circa 4 mesi. Il resto della produzione fermenta in tini di acciaio, lentamente, a temperatura controllata e a contatto con i propri lieviti sino a maggio. Poi segue la messa in bottiglia, dove affina per almeno 6 mesi prima della messa in vendita

ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Sorprendente con ostriche, sushi, sashimi e tutte le crudità di pesce, interessante anche l’abbinamento con carni bianche e rosse. Ottimo il connubio con l’anitra glassata