Tipologia : Vino frizzante bianco

Vitigno : Nosiola, Chardonnay e Sauvignon Blanc

Regione : Trentino Alto Adige

Gradazione alcolica : 13% Vol. 

Contiene Solfiti

Formato bottiglia : 0,75 L

Temperatura di servizio : 8 - 10° C

Conservazione prodotto : temperatura 16 °C, 70% di umidità

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO La vinificazione avviene con pigiatura soffice delle uve, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, nessun utilizzo di coadiuvante di fermentazione, non viene utilizzata SO2 sull’uva o nel mosto, mentre la fermentazione e l’affinamento avvengono in acciaio con fermentazione malolattica non controllata, normalmente viene svolta completamente. Una volta ottenuto un vino “fermo”, il vino viene conservato in cantina in vache d’acciaio o legno fino alla vendemmia dell’anno seguente, appena il mosto della nuova annata è fermenta, ne viene aggiunta un piccola percentuale (circa un 10%) in modo da aggiungere contemporaneamente lieviti e zucchero naturale dell’uva al vino dell’anno precedente, una volta aggiunto il mosto al vino avviene l’imbottigliamento, così che in questo modo la seconda fermentazione avviene in bottiglia ed il vino diventa naturalmente frizzante

ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Da gustare come aperitivo o con piatti freddi non elaborati, salumi o formaggi leggeri