Tipologia : Bianco fermo

Denominazione : Albana di Romagna Secco Docg

Vitigno : Albana di Romagna

Regione : Emilia Romagna

Gradazione alcolica : 13.5 % Vol.

Contiene Solfiti

Formato : 0,75 l

Temperatura di servizio : 10 - 12 °C

Conservazione del prodotto : 16 - 18 °C al 70% umodità

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO La vinificazione viene effettuata in modo tradizionale con macerazione delle bucce dopo pressatura per 24-48 ore, pressatura soffice (non più di 0,8 bar) per una fine estrazione di aromi e struttura, la fermentazione avviene a temperatura controllata, affina per 4 mesi sui fermenti naturali con una decantazione in vasche d'acciaio di almeno 7 mesi per garantire limpidezza e sviluppo della struttura, permanenza in bottiglia per almeno 6 mesi prima della vendita, senza alcuna filtrazione di chiarifica

ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Si abbina perfettamente a pietanze di pesce, in particolare crostacei, fritture, zuppe e brodetti, ma è eccellente anche con le animelle, le cervella, il pollo, il fegato d’oca, le creme e le minestre in brodo