Tipologia : Spumante Metodo Classico

Denominazione : Franciacorta Docg Brut Satèn

Vitigno : Chardonnay

Regione : Lombardia 

Gradazione alcolica : 12,5 % Vol.  - Residuo Zuccherino 6/7 g/l

Contiene Solfiti

Formato bottiglia : 0,75 L

Temperatura di servizio : 6 - 8 °C

Conservazione prodotto : 16 - 18 °C al 70% di umidità

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Spremitura soffice di uva rigorosamente intera con separazione frazionata dei mosti. Prima fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio sino a primavera inoltrata con frequenti batonnage. La cuvèe, unione delle basi vinificate, viene realizzata poco prima del tiraggio, che di solito avviene nei mesi di aprile e maggio. La presa di spuma e la maturazione in cataste può variare da un minimo di 24 mesi dalla presa di spuma fino ai 36 mesi in funzione dell’annata. Quando la maturazione del Satèn ha raggiunto i caratteri voluti si provvede alla sboccatura con l’aggiunta dell’opportuna “Liqueur d’expedition”, preparata con vini aziendali. Questo prodotto è presentato nella versione “brut” e dosato fra i 6-7 g/l di residuo di zuccherino. Dopo una sosta di circa tre mesi in cantina per l’affinamento, il Franciacorta Satèn DOCG viene abbigliato ed è pronto per la spedizione

ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Particolarmente indicato per aperitivi ed in generale per momenti di conviviali, pasti leggeri dall'antipasto al secondo, ideale con mozzarella di bufala o burrata