Tipologia : Spumante Metodo Classico

Denominazione : Franciacorta Millesimato DOCG

Vitigno : 55% Chardonnay - 30% Pinot Nero - 15% Pinot Bianco

Regione : Lombardia

Gradazione alcolica : 12,5 % Vol. (residuo zuccherino 1,50 gr/l)

Contiene Solfiti

Formato bottiglia : 0,75 l

Temperatura di servizio : 6 - 8 °C

Conservazione prodotto : 15-18° al 70% di umidità

Tra i Franciacorta di Ca' del Bosco è quello che riesce meglio ad esprimere il carattere del territorio e le peculiarità che celebrano ogni annata. L'andamento dei fenomeni climatici scrive sempre storie imprevedibili. E nel finale si trova il prodotto dell'amore tra l'uomo e la terra. Fin dal 1978 il Brut Millesimato nasce soltanto nelle vendemmie di qualità. Frutto di un'attenta vinificazione, ma soprattutto di un lungo affinamento che ne esaltano le caratteristiche: quattro anni di permanenza a contatto con i lieviti

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere per una durata di 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée. Il Vintage Collection Brut è il risultato di una sapiente unione di vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, puro e sincero, frutto della migliore espressione del terroir e dell’uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Affinamento sui lieviti minimo 48 mesi

ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Un vino per le occasioni importanti, speciale con i piatti di pesce di alta cucina, torte salate, affettati e formaggi freschi