Tipologia : Spumante Metodo Classico Rosè

Denominazione : Franciacorta DOCG Nature

Vitigno :  Pinot Nero

Regione : Lombardia 

Gradazione alcolica : 12,5 % Vol.

Contiene Solfiti

Formato bottiglia : 0,75 l

Temperatura di servizio : 8 - 10 °C

Conservazione prodotto : conservare ad una temperatura di 15 - 18° C con circa il 70% di umidità

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione con spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti per il Pinot Nero vinificato in bianco, premacerazione a freddo per circa 24 ore e successiva pressatura soffice per il Pinot Nero vinificato in rosato, fermentazione alcolica dei mosti in tini d’acciaio e affinamento di 6 mesi a contatto con i lieviti dove una piccola quota di Pinot Nero è vinificata in rosso con macerazione fermentativa per circa 7 giorni. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura

ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Consigliabile a tutto pasto, accompagna piacevolmente antipasti sia di pesce che salumi, primi di pesce e carne, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura