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Franciacorta Docg "Annamaria Clementi" DZ 2016 Box- Ca' del Bosco

150,00 €

Tasse incluse

Si presenta di un colore giallo dorato e brillante, bollicina fine e setosa

Profumi intensi e complessi, sentori fiori gialli appassiti, frutta macerata e candita, sentori agrumati, note di lieviti, di pasticceria secca, crosta di pane, miele e spezie dolci

Al palato si presenta armonioso e cremoso con un perlage fine ed abbondante, dal corpo imponente e dalla lunghissima persistenza

Descrizione
Dettagli del prodotto

Tipologia : Spumante Metodo Classico

Denominazione : Franciacorta Riserva DOCG Millesimato

Vitigno : 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero

Regione : Lombardia

Gradazione alcolica : 12,50 % Vol.

Contiene Solfiti

Formato bottiglia : 0,75 l

Temperatura di servizio : 8 - 10 °C

Conservazione prodotto : 15-18° al 70% di umidità

Liscio, lussureggiante, maturo, morbido, rotondo. Ricorda l'incantevole sensualità che distingue la donna che si ha nel cuore. Uno di quei vini che fanno vibrare i sensi. Vintage Collection Satèn, la femminilità e l'eleganza della seta, è una speciale interpretazione di un Franciacorta: l'armonioso matrimonio tra sole e uve bianche. E un piccolo segreto: durante il tiraggio, la fase in cui si aggiungono zuccheri e lieviti per dare inizio alla seconda fermentazione in bottiglia, al Satèn si aggiunge una minore quantità di zucchero. Infine un lungo periodo di affinamento esalta in ogni singola bottiglia una morbida eleganza. Delizioso come aperitivo, è un eccellente vino da conversazione

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO L’Annamaria Clementi è il frutto della ricerca dell’eccellenza, sia in vigna che in cantina. I vini base si ottengono esclusivamente da mosti di primissima spremitura. La fermentazione alcolica avviene esclusivamente in piccole botti di rovere, ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui il vino rimane sui propri lieviti per altri 6 mesi, durante i quali svolge la fermentazione malolattica. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo il vino delle migliori botti, dei 29 vini base di origine, viene spillato per dare origine all’Annamaria Clementi. Una coppia di serbatoi volanti lo trasferisce per gravità, dalle botti al serbatoio di assemblaggio. Un lunghissimo affinamento a contatto con i lieviti, che si protrae per più di 8 anni, ne determina il pro lo unico. Un Franciacorta assoluto. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Affinamento minimo 9 anni sui lieviti

ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Delizioso come aperitivo ed eccellente con formaggi stagionati, risotti alle verdure o con pesce e crostacei