Tipologia : Spumante Metodo Classico

Denominazione : Alta Langa Doc

Vitigno : 85% Pinot Nero - 15% Chardonnay

Regione : Piemonte 

Gradazione alcolica : 12,5% Vol. 

Contiene Solfiti

Formato bottiglia : 0,75 L

Temperatura di servizio : 6 - 8 °C

Conservazione prodotto : in luogo fresco a temperatura inferiore a 16 - 18 °C, con circa il 70% di umidità

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO I grappoli d’uva vengono selezionati a mano con una resa in mosto fiore del 45%. Il mosto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e conservato per 6 mesi sulle fecce con bâtonnage. La presa di spuma viene effettuata secondo il metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia, con affinamento sui lieviti per almeno 140 mesi e sboccatura tardiva. Evitiamo con orgoglio qualsiasi liqueur d’expédition realizzando ZERO 140 come PAS DOSÉ.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Da abbinare a piatti complessi o con ingredienti pregiati come foie gras, caviale e crostacei