Tipologia : Spumante Metodo Classico

Denominazione : Vsq

Vitigno : Pinot Nero 20% e Chardonnay 80%

Regione : Lombardia

Gradazione alcolica : 12,5 % Vol.

Contiene Solfiti

Formato bottiglia : 0,75 l

Temperatura di servizio : 6 - 8 °C

Conservazione prodotto : 16 - 18 °C al 70% di umidità

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Dopo una vendemmia rigorosamente da sempre svolta a mano mantenendo la perfetta integrità dell’acino, fatta alle prime luci del mattino quando la temperatura dell’aria e dei frutti sono più fresche a conservare la croccantezza della buccia, le uve di Chardonnay e Pinot Nero provenienti dalle terre più vocate e fresche del Garda. Pigiatura dell'uva intera soffice e lenta, con prima fermentazione a temperatura controllata mantenendo separata ogni variabile legata all’integrità di ogni singola vigna, circa il 35% del mosto fermenta ed evolve in piccole vecchie botti di rovere bianco da 228lt per circa 8 mesi, finisce affinamento per 30 - 36 mesi dalla vendemmia

ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Perfetto come aperitivo importante, salumi , torte salate, pesce con pomodoro, zuppe , crostacei in salsa, primi piatti a base pesce e carne, formaggi semistagionati, carpacci di pesce affumicato