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Spedizione Gratuita sopra i 99 euro
Tipologia : Spumante Metodo Classico Rosè
Denominazione : DOC
Vitigno : Chardonnay, Pinot Nero
Regione : Trentino Alto Adige
Gradazione alcolica : 12,5 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0.750 L
Temperatura di servizio : 6 - 8 °C
Conservazione prodotto : 16 - 18 °C ed umidità 70%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione in rosato delle uve Pinot Nero, che rappresentano la parte dominante della cuvée, con breve macerazione delle bucce e successiva pressatura soffice, quest’ultima riservata anche alle uve Chardonnay provenienti da zone ad altissima vocazione spumantistica, la fermentazione è condotta separatamente per le due varietà, a temperatura controllata di 15-16°C. Dopo la formazione della cuvée, in primavera al vino base viene aggiunta la liqueur de tirage cui segue la seconda fermentazione in bottiglia alla temperatura di cantina di 11-12°C, con il prodotto che rimane poi sui lieviti per almeno 22 mesi, prima di essere degorgèe e messo in commercio
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Intrigante come aperitivo, ben si abbina ad accompagnare antipasti di pesce, in particolare se di colore rosato, come salmone, gamberi e scampi, offrendo il suo meglio anche su un tutto pasto con piatti di mare elaborati, interessante sui piatti della cucina orientale e in generale su portate speziate, ideale anche con la pizza o hamburger