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Spumante Extra Brut Molinar 2021 - Pojer e Sandri

46,00 €

Tasse incluse

Colore rosa antico chiaro tipo cipria

Al naso risulta con un profumo maturo ed intenso, sentori di vaniglia, mandorla, nocciola, ricordi di fieno e muschio

Al Palato risulta estremamente secco, grande carattere e una struttura importante, buona persistenza

Descrizione
Dettagli del prodotto

Tipologia : Spumante Metodo Classico

Denominazione : VSQ

Vitigno : 100% Pinot Meunier

Regione : Trentino Alto Adige

Gradazione alcolica : 12,5 % Vol.

Contiene Solfiti

Formato bottiglia : 0.750 L

Temperatura di servizio : 6 - 8 °C

Conservazione prodotto : 16 - 18 °C ed umidità 70%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Spumante nasce da uve di varietà rossa, vinificata in rosa, la raccolta avviene in cassoni da 100kg , dopo viene raffreddata in cella frigo, all’ indomani i grappoli vengono lavati ed asciugati, la pressatura avviene con una breve macerazione in atmosfera controllata, tecniche sviluppate nell'azienda Pojer e sandri con l’intento di salvaguardare il frutto e il colore e ridurre l’utilizzo degli antiossidanti esogeni, la fermentazione avviene in piccoli fusti posizionati su ruote, ogni settimana con la tecnica della clessidra si gira di 180° la botte per avere il massimo contatto lievito vino, in primavera si passa alla rifermentazione in bottiglia e dopo 36 mesi di sosta sul lievito segue la sboccatura che avviene senza aggiunta di zuccheri

ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Spumante adatto a tutto pasto, antipasti pesce o salumi, primi piatti in genere , pesce e carni bianche, al vapore o griglia , formaggi stagionati