Tipologia : Spumante Metodo Classico

Denominazione : Trentodoc Millesimato

Vitigno :  Chardonnay 

Regione : Trentino Alto Adige

Gradazione alcolica : 12,5 % Vol.

Contiene Solfiti

Formato bottiglia : 1.5 l

Temperatura di servizio : 6 - 8 °C

Conservazione prodotto : 16 - 18 °C al 70% di umidità

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse, segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay, dopo la fermentazione avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvée, conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati segue dopo una permanenza sui lieviti per un periodo tra i 15 e i 18 mesi, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura con successivo confezionamento

ABBINAMENTI CONSIGLIATI IN CUCINA: Ottimo come aperitivo e portate di pesce in genere, frittura di gamberi e da provare con scaloppine alla livornese