Tipologia : Vino Frizzante Rosato

Denominazione : Lambrusco di Sorbara Doc

Vitigno : Lambrusco di Sorbara

Regione : Emilia Romagna

Gradazione alcolica : 11.5% Vol. 

Contiene Solfiti

Formato bottiglia : 0,75 L

Temperatura di servizio : 10 - 12° C

Conservazione prodotto : 16 - 18 °C al 70% di umidità

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Il Lambrusco di Sorbara D.O.C. “Rimosso” si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in cassette da 17 Kg, la macerazione avviene in pressa a freddo, la prima fermentazione alcolica dei mosti avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata, dopo un’attesa di almeno sei mesi, si procede all’imbottigliamento, le bottiglie rimangono ad una temperatura costante di 12°C per permettere al vino di svolgere il secondo processo fermentativo ed affinarsi sui propri lieviti, che rimangono come lieve sedimento sul fondo della bottiglia

ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA perfetto come aperitivo, con frittura di pesce, pesce crudo, salumi, gnocco fritto, crescentine, tigelle, piadine, cibo con discreta grassezza