Tipologia : Spumante Metodo Classico

Denominazione : Trentodoc Millesimato

Vitigno :  Pinot Nero, Chardonnay, Meunier

Regione : Trentino Alto Adige

Gradazione alcolica : 13 % Vol.

Contiene Solfiti

Formato bottiglia : 0,75 l

Temperatura di servizio : 6 - 8 °C

Conservazione prodotto : 16 - 18 °C al 70% di umidità

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Dopo una vendemmia a mano alla quale segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay, Pinot Nero e Meunier, lavorate separatamente, il Pinot Nero e il Meunier vengono vinificati solo in acciaio mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio, avviene poi l’attenta preparazione della cuvée e il successivo imbottigliamento con l’aggiunta di lieviti selezionati, dopo una permanenza sui lieviti di 9 anni, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura con l’aggiunta della liqueur d’expedition e conseguente confezionamento

ABBINAMENTI CONSIGLIATI IN CUCINA: Perfetto per pasti a base di pesce, crudo di mare o carne, formaggi stagionati, ostriche , festeggiamenti importanti