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CA' DEL BOSCO

Ci sono attimi che non hanno parole. Solo le sensazioni li possono definire, emozioni che sanno giungere al cuore e che diventano estasi, gioia e bellezza di un momento da racchiudere nel più intimo dei ricordi. L’arte del vino come istante di vita a sé, capolavoro figlio di quel talento che solo alcuni uomini sanno raggiungere, in cui dedizione e capacità si fondono nel magico e arcano connubio con la natura. L’infinito in una goccia, frutto di una passione lenta, devota e meticolosa. Gli uomini, come le terre, hanno una vocazione. È stato così che un ragazzo di una quindicina d’anni ha avuto la folgorante intuizione di quale sarebbe potuta essere una vita vissuta alla luce della sua realizzazione. L’incontro fra il giovanissimo Maurizio Zanella e la dolcezza della Franciacorta, quando la madre si trasferisce ad Erbusco e impianta il primo vigneto, è il primo contatto di quello che sarebbe stato l’amore di una vita. Ma è dopo un viaggio in Champagne, la cui meta sono le famose maisons dove nasce quel vino che da sempre affascina ed accende la fantasia, che Maurizio ritorna con l’idea irremovibile di realizzare qualcosa di simile. Quella che era una casa immersa in un bosco di castagni, si è trasformata in una delle più moderne e avanzate cantine d’Italia. Da allora un unico principio definisce l’essenza di Ca’ del Bosco: la ricerca dell’eccelenza.

La visita alle cantine è un’esperienza sicuramente unica, che consente di cogliere appieno la dedizione con cui viene seguita ogni fase della produzione, all’insegna di un’attenta cura artigianale e dell’intervento tecnologico più raffinato. Celle di raffreddamento delle uve, movimentazione in assenza d’ossigeno e senza sbattimento, serbatoi “volanti” che permettono il travaso per gravità e innovative linee d’imbottigliamento ideate e progettate da Ca’ del Bosco, sono solo alcuni dei passaggi tecnologici mostrati lungo il percorso di visita.

Lunghi corridoi e cantine sotterranee conducono il visitatore in un percorso che porta alla cupola in pietra, considerata il cuore del Franciacorta Ca’ del Bosco. Il silenzio, l’oscurità, l’umidità e la temperatura naturali cullano la fermentazione dei vini in bottiglia, la maturazione nelle piccole botti di rovere e l’affinamento. “Nella cantina il vino conduce una vita sotterranea, segreta ma sorvegliata” scrive Michel Dovaz. Sono proprio il tempo qui trascorso per l’affinamento insieme alla dedizione dei cantinieri che porteranno abilmente a compimento il lavoro minuzioso iniziato nel vigneto.

Ca' del Bosco (Cantina) - Wikipedia

Franciacorta Docg "Vintage Collection Brut" Box 2016 - Ca' del Bosco
Si presenta di un colore giallo dorato chiaro con perlage fine e persistente Profumi complessi ed eleganti, variano dai fiori bianchi alla frutta secca tostata, dalla frutta tropicale a note mielate, dagli agrumi ala pasta frolla Gusto secco, fragrante, bollicina elegante, equilibrio tra sapidità e acidità, tutto sostenuto da un...
51,90 €Prezzo
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Franciacorta Docg "Vintage Collection Brut" Box 2016 - Ca' del Bosco
Si presenta di un colore giallo dorato chiaro con perlage fine e persistente Profumi complessi ed eleganti, variano dai fiori bianchi alla frutta secca tostata, dalla frutta tropicale a note mielate, dagli agrumi ala pasta frolla Gusto secco, fragrante, bollicina elegante, equilibrio tra sapidità e acidità, tutto sostenuto da un...
51,90 €Prezzo
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Franciacorta Docg "Vintage Collection Dosage Zero"  Box 2017 - Ca' del Bosco
Si presenta di un colore giallo paglierino carico con perlage fine e persistente Il profumo è un elegante, intenso e complesso con un mix di aromi fruttati, agrumi, note balsamiche e minerali, sentori tostati di pane da forno e pasticceria secca sul finale Gusto secco dalla grande verticalità, corpo imponente, ottimo equilibrio,...
57,00 €Prezzo
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Franciacorta Docg "Vintage Collection Dosage Zero"  Box 2017 - Ca' del Bosco
Si presenta di un colore giallo paglierino carico con perlage fine e persistente Il profumo è un elegante, intenso e complesso con un mix di aromi fruttati, agrumi, note balsamiche e minerali, sentori tostati di pane da forno e pasticceria secca sul finale Gusto secco dalla grande verticalità, corpo imponente, ottimo equilibrio,...
57,00 €Prezzo
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Franciacorta Docg "Vintage Collection Satén" Box 2018 - Ca' del Bosco
Si presenta di un colore giallo paglierino carico cristallino con perlage fine e persistente Profumo intenso e minerale con aromi fruttati che ricordano pere, mele, pesche e fiori Al palato si presenta fresco, sapido ed ha un finale lungo e puro con richiami agrumati
56,90 €Prezzo
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Franciacorta Docg "Vintage Collection Satén" Box 2018 - Ca' del Bosco
Si presenta di un colore giallo paglierino carico cristallino con perlage fine e persistente Profumo intenso e minerale con aromi fruttati che ricordano pere, mele, pesche e fiori Al palato si presenta fresco, sapido ed ha un finale lungo e puro con richiami agrumati
56,90 €Prezzo
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Franciacorta Docg Brut "Cuvée Prestige" - Ca' del Bosco
Si presenta di un giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente Profumi floreali di fiori bianchi, fruttati: pesca e mela, fragranti e agrumati, note di frutta esotica e mandorle, lieviti sul finale Al palato si presenta pulito e vivace, con una trama minerale e note di frutta dalla polpa gialla
33,90 €Prezzo
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Franciacorta Docg Brut "Cuvée Prestige" - Ca' del Bosco
Si presenta di un giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente Profumi floreali di fiori bianchi, fruttati: pesca e mela, fragranti e agrumati, note di frutta esotica e mandorle, lieviti sul finale Al palato si presenta pulito e vivace, con una trama minerale e note di frutta dalla polpa gialla
33,90 €Prezzo
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Franciacorta Docg Brut "Cuvée Prestige" Magnum - Ca' del Bosco
Si presenta di un giallo paglierino e lucente Profumi floreali di fiori bianchi, fruttati come pesca e mela; fragranti e agrumati, note di frutta esotica e mandorle, lieviti sul finale Al palato si presenta pulito e vivace, con una trama minerale e note di frutta dalla polpa gialla
69,00 €Prezzo
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Franciacorta Docg Brut "Cuvée Prestige" Magnum - Ca' del Bosco
Si presenta di un giallo paglierino e lucente Profumi floreali di fiori bianchi, fruttati come pesca e mela; fragranti e agrumati, note di frutta esotica e mandorle, lieviti sul finale Al palato si presenta pulito e vivace, con una trama minerale e note di frutta dalla polpa gialla
69,00 €Prezzo
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Franciacorta Docg Extra Brut "Annamaria Clementi Rosé" 2013 Astucciato - Ca' del Bosco
Si presenta di un colore rosa salmone Profumo aromatico ed intenso, ampio ed avvolgente con sentori di ciliegie, biscotti e nocciole Al palato è sapido e setoso, equilibrato e caratterizzato da una sottile mineralità e da una persistenza aromatica che richiama la frutta
185,00 €Prezzo
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Franciacorta Docg Extra Brut "Annamaria Clementi Rosé" 2013 Astucciato - Ca' del Bosco
Si presenta di un colore rosa salmone Profumo aromatico ed intenso, ampio ed avvolgente con sentori di ciliegie, biscotti e nocciole Al palato è sapido e setoso, equilibrato e caratterizzato da una sottile mineralità e da una persistenza aromatica che richiama la frutta
185,00 €Prezzo
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