Bellissimo colore ambra acceso, al naso sentori speziati e frutta tropicale , mentre al palato risulta soffice e complesso, finemente strutturato, con aromi di spezie, legno tropicale, frutta secca e miele offrendo un persistenza in bocca lunga e appagante

Questo Caroni 1997 Trinidad 25 YO della collezione "The Colours of Rum" è un imbottigliamento a botte singola di rum Caroni distillato nel 1997, questo rum viene distillato a colonna ,poi viene conservato per 25 anni in botti di ex-rum  tropicali e continentali ed è stato imbottigliato con una gradazione alcolica di 64,5%

Questo Caroni Trinidad 1998 affina per 11 anni nel clima tropicale e 13 anni nel continente, l'edizione è stata imbottigliata nel 2022 con una gradazione alcolica completa del 62,9%

Caroni Batch 12 Islay Cask Finish è un rum tradizionale della leggendaria distilleria Caroni, che ha chiuso i battenti nel 2002, questo rum a base di melassa dell'HTR  Heavy Trinidad Rum è stato invecchiato per 20 anni e poi maturato per un tempo imprecisato in una botte che aveva precedentemente contenuto whisky Islay torbato

Caroni Batch 14  è un rum tradizionale della leggendaria distilleria Caroni, che ha chiuso i battenti nel 2002, questo rum a base di melassa dell'HTR  Heavy Trinidad Rum è stato invecchiato per 24 anni, dove  That Boutique-y Rum Co ha prelevata da un'unica botte e imbottigliata lasciandolo maturare ulteriormente in botti di sherry per altri 2 anni circa