David e Rémi Couvreur rappresentano la settima generazione della Maison che si espande per quasi sette ettari nei territori di Prouilly, Branscourt e Unchair.

La Maison si trova esattamente a Massif de Saint-Thierry, sulle montagne de Reims, nella regione dello Champagne, dove da secoli si producono vini di qualità. I vigneti sono particolarmente difficili da lavorare a causa della pendenza, ma il suolo dona ai vini qualcosa di unico da oltre un secolo.

In cantina la vinificazione si svolge in acciaio, senza botti, i vini svolgono la malolattica e affinano in bottiglia dai 2 ai 5 anni. Tutto ciò permette alle circa 60mila bottiglie prodotte ogni anno di conservare i profumi e i sentori tipici di vitigno e terroir.