Vittorio Capovilla uno dei più grandi distillatori di frutta al mondo, ha creato un'arte e una ricerca costante di materie prime,  oltre 60 tipologie di distillati, produzione circa di 40.000 bottiglie l’anno.

La sua storia inizia negli anni '70 a Rosà in provincia di Vicenza, dove da una passione nata a seguito di alcuni viaggi di lavoro in Germania si traduce nel 1988 nella creazione di una vera e propria distilleria dove Vittorio trasforma la sua passione in una vera e propria azienda con 4 ettari di terreno coltivati con i metodi di agricoltura biologica,  dove i frutti vengono selezionati manualmente, uno ad uno, solo quando è raggiunto il giusto grado di maturazione: questo processo produttivo di alta qualità rende i distillati di Capovilla unici nel loro genere, capaci di sprigionare sapori naturali, Vittorio ha fatto dell'eccellenza della materia prima e della purezza dei distillati la sua vera ragione di vita, questo risultato sono appunto grappe e distillati purissimi, da veri intenditori