L’azienda nasce nel 2001 in zona “Quarticello”, a Montecchio Emilia quando Roberto Maestri scopre la sua passione per la viticoltura e decide di diventare un agricoltore. In seguito a diverse esperienze in cantina, dal 2006 inizia a vinificare la propria uva e produrre i primi vini frizzanti a rifermentazione naturale in bottiglia. Quarticello si trova in Val d’Enza, sulla sponda reggiana dell’omonimo torrente che divide le provincia di Reggio Emilia e di Parma, ai piedi dell’Appennino Tosco-Emiliano, la collina è coperta di vigne e tutto ha un tempo giusto per maturare , la gestione del vigneto viene effettuata nel pieno rispetto del territorio impiegando solamente rame e zolfo per la difesa della vite, e utilizzando, per la concimazione, soltanto sostanza organica naturale