Tipologia : Distillato di vinacce

Nazione/Regione : Italia/Friuli Venezia Giulia

Gradazione alcolica : 50% Vol.

Formato bottiglia : 0,50 L

Vitigni : Vinacce fresche di vitigni misti friulani

Servizio : in calici a tulipano o in ampi bicchieri, tra i 18° ed i 20°C. per esaltarne la potente fragranza

DISTILLAZIONE E AFFINAMENTO: La distillazione viene fatta in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame, a vapore diretto. L’utilizzo del vapore diretto a bassa temperatura (poco superiore ai 100°), che viene insuffuato alla base degli alambicchi, rende possibile l’estrazione dei componenti volatili dalle vinacce senza danneggiarli, soprattutto quelli aromatici. Dopo approfondite selezioni per scegliere le partite destinate, c’è l’invecchiamento in botti di rovere antico, un legno che rilascia, anche se riutilizzato, il caratteristico colore ambrato. Viene quindi effettuato un blend di grappe con invecchiamento di almeno 18 mesi, alcune più giovani, altre passate in legno anche per alcuni anni. Segue sempre un accurato affinamento in serbatoi di acciaio inox

ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA: certamente da meditazione, lentamente, per lasciarsi pervadere dai mille bouquet al naso e sensazioni in bocca. Per gli intenditori che sanno abbandonarsi ai piaceri lenti della vita