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Spedizione Gratuita sopra i 99 euro
Tipologia : Distillato di Agave
Nazione : Messico
Zona di Produzione : Jalisco
Gradazione alcolica : 40 % Vol.
Formato bottiglia : 0,70 l
Servizio : Temperatura ambiente 20 °C
DISTILLAZIONE E AFFINAMENTO Al "The Positos Ranch" della "Distileria la Fortuna" di Jalisco, in Messico, si usa solo l'autoctona Agave Blu per produrre questa Tequila ricca di mito e di storia. Le origini della distilleria risalgono alla fine dell'800 e attraverso cinque generazioni si è tramandata la ricetta di distillazione. Herencia utilizza piante di agave al culmine della maturazione (almeno 7 anni) e una volta che le sue foglie vengono rimosse, le piñas sono poi poste in forni di mattoni di piccole dimensioni dove sono cotte a vapore per almeno 28 ore. Dopo la cottura, le piñas sono portate a mano al frantoio dove vengono pigiate e subiscono un processo a tre fasi che estrae solo il primo succo di agave. Il succo viene poi messo all'interno di un serbatoio di 6000 litri, per poi effettuare la fermentazione naturale che dura circa 72 ore. Il mosto risultante è diviso in tre parti, la testa il cuore e la coda. Le teste e le code vengono scartate mentre il cuore è collocato all'interno di un piccolo alambicco di rame. Una volta distillato, il liquido risultante viene fatto invecchiare per 9 mesi all'interno di botti di rovere bianco che hanno precedentemente contenuto Jack Daniel
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Il modo tradizionale di gustare la tequila è quello di servirla in un bicchiere di terracotta accompagnandola con sale e succo di lime posti sul dorso della mano. Questo si accompagnerebbe particolarmente bene con il sapore tendenzialmente erbaceo e secco del distillato. La tequila viene abbinata a vari piatti tipici della cucina messicana. Un altro modo per consumare la tequila, molto noto anche al di fuori dal Messico, è nella preparazione del cocktail Tequila Bum Bum, diluita in un bicchiere con 1/3 di acqua tonica, sbattuta un paio di volte sul tavolo (da qui il nome) e infine inghiottita tutta d'un fiato