Tipologia : Vino Rosso fermo

Denominazione : Valpolicella doc

Vitigno : 80% Corvina veronese e Corvinone, 20% Rondinella

Regione : Veneto

Gradazione alcolica : 12.5% Vol.

Contiene Solfiti

Formato bottiglia : 0,75 L

Temperatura di servizio : 14 - 16 °C

Conservazione prodotto : 16 - 18 °C al 70% di umidità

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Pigia di raspatura soffice e fermentazione in piccole botti di acciaio troncoconiche a temperatura controllata, con giornaliere follature volte a favorire la reimmersione delle bucce, ciò per consentire la delicata estrazione del colore (antociani) e di tutti i quei polifenoli strutturati e aromatici, specifici della varietà dell’uva e del terroir di Fumane

ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Perfetto come aperitivo ed ottimo con secondi piatti di carni bianche o rosse se lessate o in genere con pasti non eccessivamente strutturati