Tipologia : Vino Rosso fermo

Denominazione : Valpolicella Ripasso Superiore Doc

Vitigno : Corvina, Corvinone, Rondinella, Barbera

Regione : Veneto

Gradazione alcolica : 13,5 % Vol.

Contiene Solfiti

Formato bottiglia : 0,75 L

Temperatura di servizio : 14 - 16 °C

Conservazione prodotto : 16 - 18 °C al 70% di umidità

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce di 12-15 giorni in vasche d'acciaio inox con rimontaggi periodici. Il vino viene poi "ripassato" sulle bucce non completamente pressate dell'Amarone per altri 10-15 giorni. Svinatura e affinamento per 12 mesi in botti vecchie di rovere da 3,5, 5 e 15 hl

ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Da abbinare a zuppe saporite o carni rosse cotte alla brace